Statement Eckart Witzigmann
Eckart Witzigmann zu seinem Schüler und Freund Andreas Mayer im Vorwort zu dessen erstem Kochbuch:
...das erste Kochbuch trägt einen anspruchsvollen Titel: Faszination-Perfektion-Vision. Doch so kennen wir ihn: Selbstbewusst, entschlossen und immer bereit das Leben mit beiden Händen zu packen und so lange zu schütteln, bis es passt.
Nach einer profunden Ausbildung im Handwerk kochen durchlief er Stationen bei den besten seines Faches: Immer auf der Suche nach der Perfektion am Herd, nach Visionen, nach dem Neuen, seinem eigenen Stil und einer eigenen Richtung. Dabei begeistert er seine Gäste, motiviert seine Mitarbeiter in der Küche, inspiriert und führt sie. Das sind wichtige Attribute für einen Chef auf den die Öffentlichkeit blickt, noch wichter dabei ist, dass er nie die Bodenhaftung verliert.
Schloss Prielau ist zu seiner Oase und seinem Moment geworden. Ich bin Andreas Mayer seit langen Jahren in Freundschaft und Vertrauen verbunden. Zu diesem Buch kann ich nur gratulieren und bewundernd ausrufen: Mensch Mayer!
Ihr Eckart Witzigmann
